1. Основні вимоги сертифікації QS/SC
Сертифікація QS стосується аудиту виробничих потужностей, технологічного процесу, якості продукції та інших аспектів підприємств з виробництва харчових продуктів, щоб переконатися, що підприємства мають здатність виробляти якісну їжу. Сертифікація SC стосується ведення записів експортних підприємств з виробництва харчових продуктів, головним чином включаючи кваліфікаційний іспит підприємств, перевірку продукції, нагляд та управління.
2, сертифікація QS/SC у вимогах до здоров'я
У процесі сертифікації QS/SC підприємства повинні відповідати певним гігієнічним вимогам, щоб гарантувати санітарні умови виробничого процесу. Ці вимоги до здоров’я включають:
1. Планування та оздоблення виробничого цеху повинні відповідати вимогам виробництва харчових продуктів, таким як утримання в чистоті та порядку, уникнення перехресного забруднення тощо.
2. Виробниче обладнання слід утримувати в хорошому робочому стані, регулярно очищати та обслуговувати для забезпечення асептичної роботи.
3. Сировина повинна відповідати відповідним стандартам, а санітарні умови повинні суворо контролюватися під час зберігання, зберігання та використання.